5: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:36:59.76 ID:/SNfGITer
基本的に食わないもの(放るもん)が訛ったのがホルモンやからな
22: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:56:53.48 ID:fSnVRN2/0
>>5 その説は否定されとるで
美容とか健康にええイメージでホルモンってつけたんや
ホルモン焼きホルモン焼き(ホルモンやき)とは、内臓肉(もつ)を焼く料理。
ホルモンの語源は、大阪弁の「捨てるものを意味する『放るもん』」説や、医学用語であるドイツ語のHormon(ホルモン)、英語のhormoneは、動物体内の組織や器官の活動を調節する生理的物質の総称から、栄養豊富な内臓を食べると、活力がつくとして名付けられた説など諸説あります。
ホルモン料理の名称は戦前から存在し、戦前においては、内臓料理に限らず、スタミナ料理一般、例えば、スッポン料理などもホルモン料理と呼ばれていたことから、ホルモンは「放るもん」ではなく、明治維新のころの西洋医学(主にドイツ)の影響を受け、栄養豊富で活力がつくとして名付けられたものと思われます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ホルモン焼き
24: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:57:43.33 ID:RgvNw6cA0
ちなみに「放るもん」説は有名なデマです
それっぽいからあっという間に広まってしまっただけ
86: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:46:41.22 ID:tAs0rkgZd
ホルモンが最初に流行したんは西洋医学の影響なんよな
内臓以外にも健康に良さそうなもんは割とホルモン料理の括りに入ってた
7: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:40:29.38 ID:8LJOGKERa
食わない国てイギリスアメリカオーストラリアやろ
14: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:49:15.89 ID:gnMAx0ckd
>>7 イギリスはハギスいうて食うやろ
ハギスハギス (haggis) は、羊の内臓を羊の胃袋に詰めて茹でたスコットランドの伝統料理。
概要
茹でた羊の内臓(心臓、肝臓、肺)のミンチ、オート麦、たまねぎ、ハーブを刻み、牛脂とともに羊の胃袋に詰めて茹るか蒸したファルス(詰め物料理)の一種である。
さまざまなバリエーションが存在し、内臓は主として肝臓が使われるが、心臓や腎臓を使う場合も多い。近年では胡椒などの香辛料を使うことが一般的となっている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ハギス
26: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:00:32.40 ID:wpVMl/HJ0
スコットランド人「…」
33: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:03:50.67 ID:/JUh5/Vc0
フランス料理でもあるぞ
45: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:07:48.62 ID:BFLOEy/o0
イタリア料理ホルモン系の料理めっちゃあるけど
まさか日本の牛食文化より歴史浅いとも思えんが
9: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:41:29.58 ID:ieCyRRVTM
12: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:47:43.13 ID:upY9WHrR0
内臓は宗教的にNGなんちゃうか
16: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:49:58.71 ID:q6dmK7yJ0
>>12
宗教的にっていうか生理的な忌避感やないの
日本人は当たり前になってて分かりづらいけど臓物食べるって野蛮な響きやで
20: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:54:11.90 ID:RgvNw6cA0
>>16
ドイツ「腸に肉詰め込んだろw」
21: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:54:29.91 ID:gnMAx0ckd
>>12
基本内蔵から腐って行くからやで
部位によっては腸詰めとか保存食あるけど
15: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:49:22.36 ID:PqnR2D840
ホルモンの細かい名称分からん
テッポウぐらいしか知らん
39: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:06:23.31 ID:wpVMl/HJ0
>>15
ハツ→心臓
ノドスジ→食道
ミノ→第一胃
ハチノス→第二胃
センマイ→第三胃
ギアラ、アカセン→第四胃
ハラミ、サガリ→横隔膜
マルチョウ、コテッチャン、ヒモ→小腸
シマチョウ、テッチャン→大腸
テッポウ→直腸
18: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:53:00.62 ID:76azU2TU0
日本人がホルモン食べ始めたの最近やん
31: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:03:26.23 ID:gnMAx0ckd
>>18
戦後からやな
バーベキュースタイルにしてハラ壊しても自己責任や
81: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:39:57.25 ID:8W8JqVlV0
>>18
大正の頃にはホルモン料理って流行ってたんやで日本で
19: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:53:29.36 ID:MOSTSCgC0
23: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:57:22.46 ID:gnMAx0ckd
まあアメリカは鶏の胸肉しか食わなかったそうや
世界恐慌まで
25: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:59:11.20 ID:UY3I5V/b0
ハラミバレてないの草
32: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:03:36.84 ID:fSnVRN2/0
>>25
アウトサイドスカートって名前で普通に食べられてるで
28: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:01:35.94 ID:fSnVRN2/0
アメリカでも内臓料理はあるで
チタリングスっていって豚のモツ煮みたいなんがある
62: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:22:47.53 ID:ex8KnxqJ0
別に欧米でもまったくくわないわけではない
まあ日本人は美味いと判断したらだいたい食うけどなw
75: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:33:34.86 ID:nOC87CrZ0
いや普通に欧米も内臓食うけど
煮込みが大半やけどな
113: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 04:37:49.46 ID:RuffZqYU0
むしろ内臓肉って欧米のがありがたがるだろ
29: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:02:05.83 ID:h/+7wOJi0
欧米人がホルモン食べないのなんか意外だわ
絶対好きな食感と味だと思う
115: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 04:40:04.56 ID:wygahM2K0
>>29
欧はめっちゃ食うぞ
40: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:06:33.51 ID:gnMAx0ckd
>>29
冷凍保存出来るようになってからやな
脳味噌料理流行ったけど狂牛病で廃れた
44: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:07:43.52 ID:h/+7wOJi0
>>40
過去にトラウマあるのなら仕方ないわ
46: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:07:59.05 ID:wpVMl/HJ0
>>40
骨髄もあかんからなぁ
34: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:04:01.27 ID:yYwWuVR/0
ワイは噛みきれないからホルモン嫌い🥺
30: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:02:16.91 ID:yYwWuVR/0
世界中食べ物にどれだけ困ってると思ってんだよ
むしろ日本人なんて内臓くわなさすぎなんじゃねえの
48: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:10:43.15 ID:FQfKikp70
フォアグラって部位的には鶏レバーやろ?
49: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:11:24.68 ID:wpVMl/HJ0
>>48
せやね鶏ではなくガチョウやけども
54: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:17:27.23 ID:gnMAx0ckd
牛スジ
美味しんぼ連載してた頃の関東だと人気なくて激安やったみたいやな
富井がオススメしてたで
55: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:18:04.40 ID:YO7VrF8nd
美味しんぼで日本人は欧州と比べて
内臓の旨さがわかってないって話あったが嘘やったんか?
64: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:24:38.68 ID:l/RIDAgg0
68: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:28:12.66 ID:wpVMl/HJ0
>>64
スコットランド人が泥酔しながら食ってもスコッチウイスキーで流し込む食いもんやからな
71: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:30:15.11 ID:l/RIDAgg0
>>68
島田は本場式でマッシュポテトと一緒に食べると美味い言うとったで
38: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:05:45.86 ID:rgvq0W510
腸詰めは食うのに
43: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:07:40.25 ID:wpVMl/HJ0
>>38
腸詰めって腸の外側の膜しか使わんからな
65: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:25:37.25 ID:gnMAx0ckd
イギリス人「血捨てるならくれよ」
なお不味いもよう
70: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:29:31.50 ID:wpVMl/HJ0
>>65 ブラッドソーセージはスパイスぶち込みまくって臭み消すからレバーのソーセージって感じ
ブラッドソーセージブラッドソーセージ(blood sausage)とは、血液を材料として加えたソーセージのこと。赤身肉で作ったソーセージと比べると色が黒ずみ、血の風味が独特の強い癖として感じられるが、家畜を無駄なく利用する食品として、ヨーロッパや東アジアの牧畜の盛んな地域で古くから作られてきた。
牧畜や肉食の習慣が薄い地域ではあまり見られず、また、宗教上の理由から血を食のタブーとしている文化圏には存在しない。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ブラッドソーセージ
79: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:38:57.03 ID:mr3CCsv50
>>65
ブラッドソーセージは昔から牧畜文化あるとこだとどこでもあるやろ
83: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:41:56.77 ID:gnMAx0ckd
>>79
アジアでもあるけど味がね
血はビタミン ミネラル タンパク質 そして塩分が含まれている完全食だァとは言っても
107: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 04:22:05.54 ID:08hKr61Na
あいつら血液のソーセージとか食うやん
アジアでも有るけど
日本人からしたら結構エグい
108: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 04:30:02.52 ID:gnMAx0ckd
>>107
不味いだけなんやな
美味く調理できれば広がる可能性
66: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:25:59.40 ID:CtZBt77ya
フワって肺やっけ、あれ美味しいん?
67: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:27:02.70 ID:wpVMl/HJ0
>>66
歯ごたえだけで旨味がなぁ
69: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:28:17.96 ID:helflHJad
内臓というより腸食うのが嫌なんでしょ?うんこ通るとこやで🤯
73: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:31:52.37 ID:ZdqAUQ5Br
まぁウンチまみれの皮袋食うとか正気か?って思うよな
57: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:18:39.70 ID:fzjQeiF80
大腸ってうんこの思い出完全に消せてるんか?
59: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:19:52.43 ID:wpVMl/HJ0
>>57
まぁ取れるで流石に膜は剥がすしな
76: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:33:51.70 ID:lhq+Qiau0
ミノ好き😄
84: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:44:21.45 ID:zibh5mk10
ハラミって内臓って知らんかったわ
普通に肉と思って食ってたわ
あれ捨てるなんて勿体無いやろ
11: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:44:21.15 ID:ckwT5NBN0
米国「舌ベロなんか誰も食わんから捨てるか・・・」
日本「売ってくれ!」
97: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 04:01:17.83 ID:SvZppL5U0
タンはもうバレとるん?
85: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:45:36.72 ID:Gu4NtxHmx
タンって自分の舌噛んでるみたいでなんかもにょるわ
87: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:47:06.32 ID:zibh5mk10
タンも欧米人は捨ててたらしいな
ワイも牛の舌と知ったのが食う前やったら忌避感あったかもしれんけど
美味しいと知ってしまった後では独占では、ほーんって感想しかないわ
82: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:41:54.33 ID:D5AZq0Ly0
ワイ引きこもり、ホルモン食べたくても手立てがない
96: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:59:10.42 ID:wdhJwiUna
13: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 02:48:31.28 ID:pD6ZpRWh0
うまけりゃええねん😁
94: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:51:39.92 ID:helflHJad
ちゃんと焼いて食べるんやで
112: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 04:35:35.19 ID:v8trIybg0
ホルモン大好きやけどどこまで焼くかくっそ悩む
一度O-157にもやられてるし
93: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:50:44.90 ID:bOBTUp7Na
イッチのせいでホルモン食いたくなったやないか
36: それでも動く名無し 2023/06/06(火) 03:04:32.89 ID:yO/y0kipd
ホルモン焼き食べたくなるスレ
引用元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1685986046/